全谷物面條的健康邏輯。
營養(yǎng)“不打折”：完整保留谷物麩皮、胚芽，膳食纖維含量是普通面條的 3 倍，搭配 B 族維生素（如預防神經(jīng)炎的 B1）和礦物質(zhì)（如調(diào)節(jié)血壓的鎂），形成“營養(yǎng)閉環(huán)”；
控糖“有一套”：低 GI 特性，讓能量緩慢釋放，餐后血糖波動更小，適合需要控糖的人群；
包容“無負擔”：部分全谷物面條（如大米面條）天然無麩質(zhì)，為麩質(zhì)不耐受者打開“吃面新選擇”。
國家“劃重點“：全谷物面條成慢病管理的“官方推薦”。根據(jù)相關信息，全谷物因保留完整籽粒結(jié)構(gòu)，富含膳食纖維、B 族維生素和礦物質(zhì)，不僅是維持健康體重的關鍵，更被列為肥胖、糖尿病、高脂血癥等慢性病人群的“飲食優(yōu)選”。政策明確建議，一日三餐中至少一餐應包含全谷物。
而大米作為全谷物的“五谷之首”，以面條形式開啟了一場傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代健康的對話。這種創(chuàng)新形態(tài)不僅延續(xù)了大米的天然稟賦，更通過工藝革新讓全谷物營養(yǎng)煥發(fā)新生，重新定義了主食的健康邊界。
傳統(tǒng)米線與大米面條：米制品的工藝傳承與創(chuàng)新之路
在南北方米制品領域，傳統(tǒng)米線與新型大米面條形成“工藝傳承與創(chuàng)新”的雙軌發(fā)展：
一、傳統(tǒng)米線：浸潤著地域記憶的濕法工藝
傳統(tǒng)南方米線的制作，是一場與水共舞的古老技藝。其采用濕法生產(chǎn)工藝，歷經(jīng)浸米、磨粉、蒸煮等工序，通過水分的滲透讓大米淀粉充分糊化，最終成就軟糯爽滑的口感。這種工藝深深植根于南方濕潤的氣候與水稻種植傳統(tǒng)，一碗酸湯米線、過橋米線背后，是千年農(nóng)耕文明的味覺沉淀，承載著一方水土的飲食鄉(xiāng)愁。
在原料選擇上，部分米線生產(chǎn)會使用符合食品安全標準的陳化糧，通過成熟工藝將其轉(zhuǎn)化為大眾喜愛的主食，既實現(xiàn)了糧食資源的循環(huán)利用，也延續(xù)了傳統(tǒng)食品的親民屬性。然而，濕法工藝對水資源的消耗較大，每噸米線生產(chǎn)需用水 10-15 噸，這一特點既反映了傳統(tǒng)食品工業(yè)的技術局限，也成為現(xiàn)代飲食革新的思考起點。
二、大米面條：全谷物時代的干法革新
以谷品新約®大米面條為代表的新型大米面條，正以干法工藝掀起一場米制品革命。其摒棄傳統(tǒng)浸米流程，將當季東北新鮮大米直接磨粉，通過精準控溫擠壓成型，全程僅需少量拌粉用水，較濕法工藝節(jié)水 80% 以上，讓生產(chǎn)過程更貼合低碳環(huán)保的時代需求。
這場革新的核心，在于對原料與技術的雙重突破。谷品新約®精選有機東北粳米粉為核心原料，源自世界著名黑土地帶——興凱湖保護區(qū)，是世界最高緯度的高寒水稻產(chǎn)區(qū)。黑土地富含礦物質(zhì)與有機質(zhì)，配合寒溫帶充足光照與晝夜溫差，形成獨特種植環(huán)境，水稻營養(yǎng)富集豐富；通過獨家專利工藝，破解行業(yè)難題，重新定義無麩質(zhì)面條——產(chǎn)品呈現(xiàn)獨特的筋道口感與爽滑質(zhì)地、烹飪后保持形態(tài)完整，不易斷裂或粘連、完整保留粳米天然清香，賦予產(chǎn)品純正米香風味，成為健康主食升級的標桿產(chǎn)品。
谷品新約®用東北大米做出的無麩質(zhì)面條，通過“米香濃郁+口感筋道 ”差異化賣點，打破“無麩質(zhì)=難吃”的刻板印象，突破“東北大米難制米線”的傳統(tǒng)認知；在產(chǎn)品配方上，谷品新約®踐行“極簡主義”，配料無添加明礬、防腐劑，人工色素等，原料表僅含有機大米粉與水，以純粹本味詮釋現(xiàn)代飲食的清潔標簽哲學。
從政策倡導到技術落地，全谷物正以面條為“橋梁”，走進更多人的三餐。《中國居民膳食指南》與 2025 年國民營養(yǎng)健康指導委員會的權(quán)威指引，健康飲食不必犧牲口感，一碗用心選擇的全谷物面條，就能讓慢病管理與美味體驗兼得。
讓谷品新約®無麩質(zhì)、全谷物面條走上餐桌，讓每一餐都成為對身體的溫柔呵護。
專注無麩質(zhì)新食面，創(chuàng)享原生態(tài)飲食觀！谷品新約®，讓生活更美好！
編輯：金樂凡
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